Resep dan Cara Membuat BASIC ROTI MANIS Enak, Empuk, Lezat, Mudah, Sederhana dan Terbaru
Cemilan roti manis biasanya selalu kita beli di luaran saja ya bun, tapi gimana jika sekali-kali kita membuatnya sendiri di rumah. Pasti ada rasa kepuasan tersendiri ya, selain hemat, hasilnya juga banyak. Yuk, langsung aja kita lihat resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan A :
- 450 gr terigu protein tinggi (protein tinggi = cakra emas atau komachi)
- 50 gr terigu protein sedang ( protein sedang = segitiga atau bola salju)
- 100 gr gula pasir atau kastor
- 25 gr susu bubuk
- 10 gr ragi instan
- 2 kuning telur ( 36 gr )
- 100 gr susu UHT
- 174 gr air es
Bahan B :
- 80 gr butter
- 8 gr garam
Olesan :
- Susu evaporasi
- Olesan setelah matang atau panas-panas di oles butter (me :tidak oles)
Cara membuat :
- Bahan A , campur bahan kering , mixer dengan kecepatan sedang , lalu masukkan bahan cair
- Uleni hingga gula larut ½ kalis
- Masukkan bahan B , uleni hingga kalis elastis, test window pane
- Rest adonan 10 menit ( tutup dengan cling wrap atau masukkan dalam wadah rapat)
- Potong-potong timbang adonan @50 – 55 gr
- Rounding, istirahatkan 30 menit ( selalu tutup adonan dengan plastik atau kain lembab agar permukaan adonan tidak kering
- Gilas adonan, buang udaranya,bentuk sesuai selera
- Proofing hingga mengembang
- Oles dengan susu evaporasi
- Panggang dengan suhu -/+ 170 – 190 °C selama 13 – 15 menit ( me 180 25 menit)
- Angkat dari oven, saat masih panas, oles dengan butter atau margarine ( me : tanpa oles)
- Lalu tambahkan topping sesuai selera
Selamat mencoba…
Sumber : ayoe_widya83
