Resep Rahasia dan Cara Membuat Celimpungan
Resep dan Cara Membuat Celimpungan
Bahan:
- 450 gram ikan tenggiri
- 150 gram tepung kanji
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air dan minyal secukupnya
Bahan yang Dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt gula pasir
- 1/5 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt garam
- 2 cm kunyit sangrai
- 2 cm lengkuas memarkan
- 3 butir cengkeh
- 4 lembar daun salam
- 100 ml santan
- Jahe sepanjang 1 cm memarkan
- Minyak secukupnya
Cara Membuatnya:
- Campurkan semua bahan adonan untuk ikanya, aduk sampai merata dan bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bentuk bulat sampai adonan tersebut mengapung atau matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan terlebih dahulu.
- Untuk membuat kuahnya panaskan minyak terlebih dahulu, lalu tumis semua bahan yang dihaluskan, tuangkan santan juga. Masak sampai benar-benar mengental dan tercium bau harum.
- Masukan adonan ikan tadi kedalam panci dan masukan bahan yang sudah ditumis tadi, masak kembali sampai mendidih, anda bisa menambahkan bawang goreng juga. Jika di rasa sudah matang angkat dan taruh ke wadah yang sudah disiapkan.
- Celimpungan khas palembang siap untuk disajikan.
