Resep Rahasia dan Cara Membuat Kari Ayam Langsa
Resep dan Cara Membuat Kari Ayam Langsa
Bahan:
- 1 ekor ayam potong 8
- 3 bh kentang ukuran besar masing-masing potong 4
- 1 lbr daun kunyit, rajang kasar
- 1 lbr daun sala
- 2 btr cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 750 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- 3 bh tomat potong kasar
- 5 bh cabai hijau, belah dua
- 2 lbr daun jeruk, iris halus
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 btg serai rajang halus
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jinten
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 btr kemiri
- 2 siung bawang putih
- 6 btr bawang merah
- 1 sdm air asam
- secukupnya Garam dan gula
Cara Membuatnya:
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daun kunyit, salam, daun jeruk, cengkeh dan kayu manis
- Masukkan ayam, kentang, tutup wajan, tambahkan sedikit air bilasan cobek bumbu, masak dengan api kecil sampai air agak mengering
- Tambahkan santan, masak sampai mendidih dan ayam empuk jgn lupa diaduk agar santan tidak pecah
- Masukkan tomat, cabai hijau, aduk rata, biarkan mendidih kembali, angkat sajikan.
