Telur untuk Membuat Bika Ambon Mini
Bika Ambon Mini
Bahan santan:
- 600 ml santan kental
- 2 batang serai, ambil bagian dalam/putihnya saja, memarkan
- 15 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 2 ruas kunyit, haluskan
- 1/4 sdt garam
Bahan 2:
- 350 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung terigu
- 2 sdm susu kental manis putih
- 1 sdm fermipan
Bahan 3:
- 250 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 2 sdm margarin, lelehkan
Cara membuat:
- Panaskan santan, masukkan semua bahan 1 sambil diaduk-aduk hingga santan matang tapi tidak pecah.
- Setelah dingin, campurkan bahan santan dengan bahan 2 hingga jadi adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. Tutup dan diamkan kurang lebih 20 menit.
- Campurkan semua Bahan 3 jadi satu dan kocok hingga rata, tuang ke dalam adonan. Siapkan cetakan apem kecil yang sebelumnya sudah diolesi margarin. Tuang adonan, tidak perlu penuh karena nanti akan mengembang.
- Tunggu hingga keluar pori-porinya dan tutup cetakan. Kukus hingga matang.
Jadi deh, bika ambon siap dinikmati sekali lahap.
