Garam untuk Membuat Kue Bulan
Resep dan Cara Membuat Kue Bulan
Bahan Adonan Kulit:
- 100 gr tepung diayak halus
- 1/2 sdt air abu atau air kie
- 60gr sirup golden
- 28gr minyak sayur
Bahan Isian Kue:
- 400gr kacang hijau rebus
- 1 sdt cooking wine aroma mawar
- 6 butir kuning telur
Bahan Olesan Kue:
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm putih telur
Cara Membuatnya:
- Masukkan air abu atau air kie, minyak sayur, sirup golden, dan tepung yang sudah diayak ke dalam wadah.
- Aduk merata, kemudian tutup wadah adonan dengan plastik selama 3 jam.
- Kukus kuning telur sekitar 10 menit, bubuhi garam, dan sisihkan agar dingin kemudian bagi dua untuk masing-masing kuning telur.
- Kuning telur yang sudah dingin dan kering diberi siraman anggur masak dalam mangkuk, diamkan beberapa saat, biarkan kering.
- Untuk kulitnya, tepung yang sudah dibuat dibagi menjadi duabelas bulatan kecil pipih dengan ukuran sama.
- Tambahkan setengah kuning telur yang dibalut dengan kacang hijau rebus secukupnya, lalu bungkus lagi dengan adonan kulit yang sudah dipipihkan. Lakukan hingga selesai.
- Oleskan mentega pada cetakan kue bulan supaya tidak lengket dan tekan setiap adonan kue bulan itu pada cetakan.
- Panggang kue bulan selama lebih kurang 12 menit.
- Selama memanggang kue bulan, sebaiknya Anda menyiapkan olesan kue dengan mencampurkan sebagian putih dan kuning telur, aduk merata.
- Keluarkan kue bulan yang masih setengah matang, beri olesan telur sampai rata.
- Panggang kembali kue bulan hingga matang.
