Tepung Terigu untuk Membuat Kue Soes
Bahan pastry cream
Bahan A :
- 250 gr susu cair
- 3 kuning telur
- 15 gr tepung custard (bisa ganti dengan tepung maizena jika tidak ada )
- 30 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili cair
- Garam secukupnya
Bahan B :
- 250 gr susu cair
- 110 gr gula pasir
Bahan C :
- 45 gr butter
Cara membuat :
- Aduk rata bahan A, sisihkan
- Masak bahan B hingga mendidih
- Tuang sedikit demi sedikit bahan B ke A sambil di aduk-aduk . Lakukan hingga selesai
- Masak kembali adonan yang sudah di campur tadi sampai meletup-letup
- Matikan api kompor lalu tambahkan butter. Aduk hingga rata
- Tuang ke wadah
- Lalu tutup atas permukaan cream dengan plastik wrap supaya bagian atasnya tidak kering
- Setelah suhu ruang simpan di kulkas
Bahan kulit :
- 125 gr air
- 65 gr butter
- Garam secukupnya
- Bahan yang di atas di masak hingga mendidih
- Lalu tambahkan 60 gr tepung terigu segi. Aduk perlahan hingga rata
- Tunggu sampai suhu ruang baru tambahkan 2 butir telur utuh
- Aduk hingga rata lalu masukkan ke plastik segitiga
- Spuit ukurannya sesuai selera
- Panggang dengan api atas bawah suhu 200 ° selama 20 – 25 mnt
- Selama proses pemanggang, oven jangan di buka
Penyelesaiannya :
- Potong bagian tengahnya lalu isi dgn pastry cream
- Sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : ernibryan
