Butter untuk Membuat Cake Kukus Putih Telur
Ada yang ulang tahun nih bunda, daripada beli di luaran mending kita buat sendiri di rumah ya. Karena pasti akan bertambah enak rasanya karena di tambah dengan bahan spesialnya ? apalagi kalau bukan cinta dan rasa sayang ya bun, berikut ada resep cake kukus putih telur yang patut di coba di rumah.
Bahan A :
- 350 g putih telur
- 1 sdt emulsifier
Bahan B :
- 150 g gula pasir
Bahan C (ayak) :
- 140 g tepung serbaguna
- 35 g coklar bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan D (cairkan) :
- 100 dark chocola
- 125 ml canola oil/minyak sayur
- 30 g susu kental manis
Cara membuat :
- Kocok bahan A dengan speed rendah hingga berbusa
- Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil naikkan speed tinggi, kocok sampai putih kental dan mengembang
- Masukkan bahan C sedikit demi sedikit campur perlahan menggunakan spatula hingga rata
- Masukkan bahan D sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik, campur hingga benar-benar rata
- Masukkan adonan ke loyang bulat, 3 loyang diameter 15 cm yang sudah di oles butter lalu beri kertas roti
- Kukus sampai matang (kurang lebih 20-25 menit) lakukan tes tusuk – Setelah dingin hias sesuai selera
Sumber : buku Go Kitchen teh @restuutamidewi dengan penyesuaian
CHOCOLATE TRUFFLE CREAM
Bahan :
- 250 g dark cooking chocolate
- 125 ml dairy whip cream, suhu ruang
- 250 ml non dairy whip cream dalam keadaan dingin ( bisa pakai 100 gram non dairy whip cream bubuk plus 200 ml air es)
- 1 sdt gelatin bubuk
- 2 sdt air
Tambahan :
- Coklat bubuk untuk dusting
Sumber : Rickey Indriani, Yadi Hf
Cara membuat :
- Panaskan dairy whip cream dengan api kecil tidak perlu sampai mendidih
- Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata hingga menyatu. Sisihkan
- Kocok non dairy whip cream hingga setengah kaku lalu masukkan campuran coklat
- Aduk rata manual dengan menggunakan hand whisk
- Campur gelatin dan air lalu panaskan dengan cara ditim sambil di aduk-aduk hingga gelatin larut dan bening
- Masukkan ke dalam truffle cream, aduk rata
- Letakkan 1 bagian kue lalu beri chocolate cream, tumpuk lagi dengan kue, beri cream kembali, lakukan hingga habis
- Hias sesuai selera
Selamat mencoba…
Sumber : @inovpelawi
