Cream Cheese untuk Membuat Choco Cheese Lava Cake
Buat cemilan enak yang bikin ketagihan suami dan anak-anak bunda yuk. Berikut resep yang dapat bunda coba di rumah dan dapat bunda sajikan. Berikut bahan-bahan yang di perlukan dan langkah-langkah cara membuatnya.
Bahan moist chocolate cake :
- 1 cup susu cair
- 1 cup minyak sayur/lelehan margarin
- 1 cup susu kental manis/SKM
- 1 cup coklat bubuk
- 2 butir telur ukuran sedang
- 1 cup gula pasir halus
- 1 cup terigu serba guna
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Cara membuat :
- Panaskan kukusan, siapkan loyang. Sisihkan
- Campur dan ayak terigu, baking soda, baking powder, garam. Sisihkan
- Kocok telur dengan whisker / garpu. Sisihkan
- Campur susu cair, minyak/lelehan margarin, SKM, coklat bubuk dan gula halus dalam panci
- Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk hingga gula larut
- Masukkan telur yang sudah di kocok, aduk
- Masukkan campuran terigu secara bertahap, aduk rata. Matikan api
- Tuang adonan ke loyang (me: loyang alfoil kecil), isi adonan 1/3 loyang, Lalu kukus selama 25 menit
Bahan cream cheese frosting :
- 250 gr cream cheese suhu ruang
- 500 ml whipping cream cair
- 3 sdm SKM
- 1 sdt air lemon
Cara membuat :
- Campurkan cream cheese dan SKM , mixer hingga tercampur rata
- Masukkan whipping cream dan air lemon, kocok hingga lembut dan kental. Jangan sampai overmix
- Masukkan adonan ke piping bag
- Bagi 2 adonan. Satu adonan untuk filling, sisakan sedikit untuk topping
- Cream cheese frosting siap di gunakan
Bahan ganache :
- 250 gr DCC , cincang
- 250 ml whipping ceam cair
- 1 sdt madu
- 1 sdm butter
- 1 sdt esens vanila
Cara membuat :
- Dalam bowl tahan panas letakkan DCC dan butter, sisihkan
- Dalam panci letakkan whipping cream dan madu, panaskan dengan api kecil hingga bagian ujungnya berbuih
- Angkat dan tuang ke dalam bowl berisi DCC dan butter
- Aduk hingga coklat dan butter meleleh dan tercampur rata
- Masukkan esens vanila. Aduk kembali
- Ganache siap di gunakan
Penyelesaian :
- Semprotkan adonan cream cheese ke atas cake coklay dengan piping bag
- Ratakan dengan cara menghentakkannya dengan ringan ke atas meja
- Masukan sebentar ke dalam kulkas hingga adonan set
- Siram ganache di atasnya. Ratakan
- Semprotkan lagi cream cheese untuk topping sehingga berpola seperti batik atau sesuai selera
- Simoan kue di kulkas selama 1 jam lalu sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : Izzy’s Kitchen @aiz.izzy
