Telur untuk Membuat Cookies Kelapa
Buat cookies kelapa enak juga nih ya bun. Untuk cemilan sore bersama keluarga tercinta bunda. Dengan beberapa bahan seperti yang di bawah ini kita sudah bisa membuatnya. Langsung saja yuk bunda kita lihat apa saja bahan-bahan yang di perlukan dan cara membuat cookies kelapa yang enak dan renyah.
Bahan :
- 90 gr gula halus
- 1 butir telur
- Sedikit bubuk vanila
- 200 gr margarin
- 50 gr butter, saya pakai Wijsman
Campur jadi satu (bahan kering)
- 65 gr kelapa parut sangrai, dari 150 gr kelapa parut
- 50 gr oatmeal, blender sampai jadi bubuk, saya pakai Quaker
- 200 gr maizena
- 150 gr terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- Kuning telur, untuk olesan
- Kelapa parut atau apa saja untuk topping
Nb : Sangrai kelapa dengan api kecil, agar saat sudah kering warnanya tidak terlalu coklat dan gunakan wajan anti lengket
Cara membuat :
- Setelah kelapa di sangrai, biarkan dingin
- Kocok telur dan gula halus sampai tercampur, kurang lebih 1 menit
- Masukkan margarin dan butter, kocok sampai butter tidak menggumpal/halus, matikan mixer
- Masukkan campuran bahan kering sedikit sedikit sambil di aduk dengan sendok kayu, klau menggunakan tangan, lapisi tangan dengan plastik bersih
- Gilas adonan setebal kurang lebih 4 mm, potong-potong sesuai selera, sebaiknya jangan bentuk yang banyak lekuknya karena adonan ini berserabut, susun di dalam loyang yang di alasi kertas roti
- Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi kelapa parut atau topping lainnya
- Panaskan oven di suhu 170 dercel
- Panggang kurang lebih 15-20 mnt
- Angkat, dinginkan
- Simpan di toples kedap udara
Hasil : 650 gr
Selamat mencoba…
Sumber : @meibasuki
