Kentang untuk Membuat Donat Kentang

Bahan :

500 gr terigu cakra / high protein flour
100 gr gula pasir
1 bks fermipan ( isi 11 gr )
50 gr susu bubuk
4 btr kuning telur
200 gr kentang halus ( di kukus lalu di haluskan ) tunggu dingin baru di campur ke adonan
Kurang lebih 100 ml air kelapa ( kalau tidak ada ganti dengan air biasa ), suhu dingin kulkas
75 gr mentega
1/2 sdt garam

Cara membuat :

Mixer bahan-bahan kering dahulu : terigu gula susu bubuk & fermipan sebentar
Lalu masukkan kuning telur, kentang & air kelapa
Kalau sudah setengah kalis masukkan mentega & garamnya
Mixer terus sampai adonan kalis elastis ( window pane stage )
Istirahatkan 30 – 45 mnt sampai mengembang
Timbang ( sy 45 gr ), bulatkan, lubangi tengahnya
Tunggu sampai mekar ringan
Goreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, begitu masuk minyak di putar putar dengan sumpit supaya mengembang, cuma boleh di balik sekali aja supaya tidak berminyak, nanti bisa keliatan garis cincinnya
Tunggu sampai dingin gulingkan di gula donat ( gula dextrose / gula dingin ) atau beri topping lain sesuai selera

Selamat mencoba…