Susu Kental Manis untuk Membuat Practice Makes Perfect Lapis Surabaya
Kebetulan mau ada acara kumpul-kumpul di rumah, jadi langsung aja bikin cemilan enak buat mereka. Dan kebetulan juga nemu resep yang satu ini, resep yang lagi kekinian. Yuk, di coba bunda…
Bahan untuk lapisan kuning : Bahan A :
- 15 butir kuning telur
- 110 gr gula halus
- 1 sdt SP (boleh Skip)
- 1 sdt rhum bakar
- 1 sdt vanilla extract
Bahan B :
- 50 gr tepung protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 15 gr susu bubuk
- Ayak semua bahan menjadi 1 wadah
Bahan C :
- 150 gr butter / margarine 1:1
- 2 sdm susu kental manis
Note : Uk loyang 23cmx23cmx4cm
Cara membuat :
- Mixer bahan C sampai rata dan lembut, sisihkan
- Mixer bahan A, kuning telur dan gula halus dengan speed sedang sampai gula larut, tambahkan rhum , vanilla extract dan SP jika pakai, lalu mixer kembali speed tinggi sampai benar-benar terasa kental pucat mengembang (paling diperhatikan step bagian ini)
- Masukkan semua bahan B yang sudah di ayak ke wadah bahan A, aduk pelan-pelan (jangan over mix, bisa bantat)
- Kemudian tuang adonan ke wadah bahan C atau mentega yang sudah di kocok, aduk sampai rata
- Tuang ke loyang persegi uk 22cm / 23 cm yang sudah di alasi kertas dan di olesi mentega pad asekeliling loyang
- Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit kemudian naikkan menjadi 190 derajat Celcius selama 10 menit lagi
- Total di oven 20 menit api atas bawah
Bahan lapisan untuk coklat Bahan A :
- 15 butir kuning telur
- 125 gr gula halus
- 1 sdt SP (boleh skip)
- 1 sdt rhum bakar
Bahan B :
- 40 gr tepung protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 20 gr bubuk coklat
- Ayak semua bahan menjadi 1 wadah
Bahan C :
- 175 gr butter / margarine
- 2 sdm SKM
- 1/4 sdt pasta coklat
Cara membuat :
- Sama dengan bahan lapisan kuning
- Setelah matang, tunggu kuenya sedikit berjarak dari loyang baru di balikkan dan dinginkan
- Olesi tipis saja salah satu permukaan dengan filling selai sesuai selera kemudian tumpuk menjadi satu
Selamat mencoba…
Sumber : linagui.kitchen
