Coklat Bubuk untuk Membuat Puding Cake Coklat
Bahan cake coklat :
- 2 telur
- 60 gr gula
- 50 gr terigu
- 10 gr coklat bubuk
- 50 gr DCC, tim hingga leleh
- 60 gr minyak sayur
- Sejumput garam
- 1 sdt air jeruk nipis
Lapisan puding 1 :
- 1/2 bungkus agar2 bubuk
- 1 sdm maizena
- 10 gr coklat bubuk
- 50 gr gula
- Sejumput garam
- 400 ml susu cair full cream
Lapisan puding 2 :
- 1/2 bungkus agar2 bubuk
- 1 sdm peres tepung maizena
- 10 gr coklat bubuk
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 350 ml susu cair full cream
- 50 gr DCC potong kecil
- Meses
Cara membuat :
- Kocok putih telur dan sejumput garam hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, lalu gula bertahap, kocok hingga medium peak
- Masukkan kuning telur, kocok rata
- Masukkan ayakan terigu, coklat bubuk, aduk lipat rata
- Campur coklat leleh dan minyak sayur, aduk rata
- Ambil sedikit adonan, masukkan ke campuran coklat leleh dan minyak sayur, aduk rata (cara pancing)
- Lalu tuang kembali ke adonan, aduk lipat rata
- Tuang ke loyang 18×18 yang di alas baking paper
- Panggang suhu 180 der cel 15-20 menit, tes tusuk
- Dinginkan di cooling rack, lalu aku trim cake sehingga cake ukuran pas dengan loyang 16×16 cm
- Masukkan cake ke loyang 16×16 cm, dasarnya di alas baking paper
- Campur bahan agar-agar, aduk rata, lalu panaskan campuran sambil aduk-aduk hingga didih, tuang ke atas cake, sisihkan, biarkan hingga agak set
- Campur bahan agar-agar, aduk rata, lalu panaskan campuran sambil aduk-aduk hingga didih, matikan api
- Masukkan dcc potong, aduk hingga larut
- Tuang perlahan ke atas lapisan puding sebelumnya, lalu taburi meses coklat, biarkan semalaman di kulkas
- Sisipkan pisau ke sekeliling loyang memutar, balik puding ke suatu alas atau talenan kayu, lepas baking papernya, lalu balik kembali di piring
- Sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : mega_dingding
