Gula Halus untuk Membuat Rogout Pie
Resep dan Cara Membuat Rogout Pie
Bahan Kulit Pie:
- 250 tepung terigu
- 125 unsalted butter dingin, potong dadu
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula halus
Bahan Ragout :
- 2 buah sosis, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 5 butir buncis, potong 2
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 3 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk
- Secukupnya lada
- Secukupnya margarin utk menumis
Cara Membuatnya:
- Cara membuat kulit pie; campu terigu dgn butter dingin, remas hingga berbulir. Campur dgn garam, gula halus, lalu kuning telur. Lalu bulat-bulatkan seukuran cetakan pie. Saya ratakan menggunakan tangan hingga cetakan pie padat berisi. Tusuk-tusuk dasar pie agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang kulit pie selama kurleb 15 menit. Sesuaikan dgn oven masing-masing ya. Setelah kulit pie matang, sisihkan hingga suhu ruang. (saya: simpan dlm wadah kedap udara agar tetap crunchy besok harinya)
- Siapkan bahan ragout.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dgn margarin hingga harum. Lalu masukkan potongan sosis, wortel dan buncis. Masak hingga berubah warna.
- Campur dengan tepung terigu, aduk-aduk hingga berbulir. Lalu secara perlahan tuang susu, sambil tetap diaduk. Beri garam, lada dan bubuk pala. Koreksi rasa.
- Aduk adonan ragout hingga mengental. Matikan api.
- Tuang kedalam kulit pie menggunakan sendok. Beri garnish sesuai selera.
