Kecap Manis untuk Membuat Ikan Bakar Bumbu Kecap Pedas
Bahan :
- 1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar bilas sampai bersih
Bahan marinasi yang di haluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabe merah tambahkan cabe rawit jika suka pedes
- Seruas kunyit dan seruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya
Bahan olesan ikan waktu di panggang :
- Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi aduk jadi satu
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saos tiram, kecap manis, air jeruk kunci, tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, test rasa angkat, sisihkan
- Marinasi ikan dengan bumbu, di bolak balik sampai tercampur rata (kalau mau pakai tangan lebih baik pakai sarung tangan) diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam an
- Panggang di happy call yang terlebih dahulu di olesi margarin dulu, pangang bolak balik sambil di olesi dengan bahan olesan, panggang sampai matang
- Angkat sajikan dengan sambal dan lalapan
Selamat mencoba…
Sumber : yulichia88
