Mentimun untuk Membuat Ayam Koloke Saus Asam Manis
Resep dan Cara Membuat Ayam Koloke Saus Asam Manis (Ayam Kuluyuk)
Bahan:
- Ayam fillet 500 gram (bisa gunakan bagian dada maupun paha), potong sesuai selera
- Bawang putih 2 siung, uleg halus
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Telur 1 butir kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
- Tepung terigu 7 sendok makan
- Tepung maizena 2 sendok makan
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
Bahan Saus Asam Manis:
- Bawang bombay ukuran sedang 1 buah, cincang kasar
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Saus tomat botol 7 sendok makan (kalau mau pedas bisa di mix / campur dengan saus cabai)
- Saus inggris 1 sendok makan
- Air matang 1/2 gelas
- Gula pasir 2-3 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Nanas 1/2 buah, potong sesuai selera
- Wortel 1 buah, iris tipis memanjang (boleh juga potong model korek api)
- Kacang polong 2 sendok makan (jika suka)
- Mentimun 1/2, potong kotak
- Daun bawang 1 helai, iris tipis
- Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
- Paprika secukupnya (jika suka)
Cara Membuat Ayam Koloke Saus Asam Manis :
- Ayam Goreng Tepung : Langkah awal lumuri potongan ayam fillet dengan garam, merica bubuk dan bawang putih, diamkan sebentar.
- Selanjutnya campur semua bahan pelapis, aduk rata, sisihkan.
- Celupkan ayam fillet ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam bahan pelapis sampai seluruh permukaannya tertutup tepung.
- Langkah berikutnya panaskan minyak, goreng ayam fillet tepung sampai matang dan berwarna kecoklatan. Gunakan api sedang ya Bunda, yang bertujuan agar ayam matang merata crispy dan tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan.
- Cara Buat Saus Asam Manis : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum.
- Masukkan saus tomat dan saus inggris, aduk rata. Tambahkan air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Masukkan wortel, masak sampai empuk, kemudian masukkan nanas dan paprika jika pakai.
- Masak terus sampai saus meletup-letup, tes rasa. Jika ada yang kurang silahkan tambahkan bahan bumbu lainnya sesuai selera.
- Terakhir kentalkan dengan larutan maizena, masak sebentar. Angkat dan segera siramkan di atas ayam fillet goreng tepung yang sebelumnya sudah ditata di piring saji.
- Koloke ayam siap untuk di hidangkan, mantap!
Tips: Jangan masukkan paprika di awal pemasakan ayam koloke, agar rasanya tetap krenyes (renyah).
Share untuk menyimpan resepnya bun 😉
