Gula Merah untuk Membuat Ayam Suwir Kemangi Bumbu Bali
Ayam Suwir Kemangi Bumbu Bali
Bahan-Bahan
- 1 kg daging dada ayam, rebus lalu suwir
- seikat kemangi, petiki kuntumnya
- 2 batang serai (bagian putihnya), digeprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam
- garam dan gula pasir secukupnya
- 250 cc air kaldu, bekas rebusan ayam
Bumbu Halus
- 1 ons cabai kriting
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 bungkus terasi
Cara Membuat
- Panaskan 3-4 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai mengental dan lebih gelap sampai minyaknya terlihat.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Masukkan air kaldu, aduk rata.
- Bumbui dengan gula merah, air asam, garam, dan gula, koreksi rasa.
- Masukkan suwiran daging ayam, terus aduk hingga air menyusut.
- Masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api. Sajikan.
Selamat memasak, ladies!
