Telur untuk Membuat Gurame Tepung Sambal Bawang
Bahan:
- 2 kg ikan gurame (3 ekor)
- 5 bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 genggam mangga kering, rendam dengan sdkt 50 ml air (boleh ganti jeruk nipis atau air asam)
- 2 sdt garam
Bahan pelapis:
- 1 buah telur, kocok lepas
- 5 sdm terigu
- 2 sdm tapioka atau maizena
- garam secukupnya
Cara membuat
- Bersihkan ikan gurame, haluskan bawang putih dan kunyit, campur dengan garam dan mangga kering. Lumuri ke seluruh badan ikan, masukkan ikan ke kotak tertutup. Simpan di kulkas hingga bumbu meresap.
- Kocok lepas telur, beri sedikit garam.
- Campurkan terigu dan maizena/tapioka, aduk rata.
- Panaskan minyak yg banyak lalu lumuri badan ikan dengan telur, lalu gulingkan ke pelapis kering.
- Goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan.
Sambal bawang:
- 150 gram cabe rawit
- 20 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- minyak kelapa secukupnya
- jeruk limau/purut
Cara membuat
- Uleg kasar bawang merah dan cabe rawit. Tumis dengan minyak kelapa, tambahkan garam dan kaldu.
- Masak hingga matang, beri perasan jeruk purut.
Semoga bermanfaat.
Jangan lupa Share untuk menyimpan ya Bunda.
