Gula Pasir untuk Membuat Ikan Tongkol Asam Padeh
Resep dan Cara Membuat Ikan Tongkol Asam Padeh
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol yang masih segar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah serai batang
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (blender halus)
- 3 cm jahe
- 100 ml air perasan jeruk nipis
- Gula dan garam secukupnya
- Asam kandis sesuai dengan selera
- Cabe merah sesuai dengan selera
- Air secukupnya
Cara Membuatnya:
- Pertama – tama ambil ikan tongkol tadi, lalu bersihkan bagian dalam ikan tongkolnya dan buang bagian tersebut, setelah itu potong – potong ikan tongkolnya dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta garam, supaya menghilangkan bau amis yang ada pada ikan tongkol.
- Selanjutnya panaskan minyak terlebih dahulu untuk menumis bumbu yang dihaluskan seperti, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas. Masak semua bahan tersebut sampai tercium aroma harumnya.
- Kemudian masukan cabe merah sesuai dengan selera anda, tapi cabe merah tersebut sudah harus dihaluskan terlebih dahulu, jika sudah masukan juga air secukupnya minimal sekitar 500 ml, aduk semua bahan tersebut sampai bumbunya dapat meresap dan merata.
- Baru setelah airnya mendidih, masukan ikan tongkol, daun jeruk, daun salam, dan asam kandisnya kedalam bahan tersebut. Dan jangan lupa untuk mengaduk semua campuran bahan tersebut.
- Setelah itu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk kembali sampai merata.
- Tunggu beberapa menit sampai ikan tongkolnya benar-benar matang dan semua bumbu dapat meresap kedalamnya.
- Tes atau koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum anda memutuskan untuk disajikan, karena mungkin resep dari kami kurang sesuai dengan selera anda, jadi anda bisa menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang, sehingga masakan yang anda buat benar – benar sesuai dengan selera makan.
- Ikan tongkol asam padeh siap untuk disantap dan disajikan.
