Daun Kunyit untuk Membuat Ikan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh
Resep dan Cara Membuat Tongkol Asam Sunti khas Aceh
Bahan:
- 750 gram ikan tongkol, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh cuka
- 1 lembar daun kunyit
- 6 buah cabai rawit utuh yang merah
- 2 buah asam sunti
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 liter air
Bumbu yang Dihaluskan:
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
Cara Membuatnya:
- Lumuri ikan dengan garam dan cuka.
- Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu.
- Masukkan air, didihkan.
- Tambahkan ikan tongkol. Bumbui garam dan gula, lalu kecilkan api. Masak sampai matang dan kuah kental.
Untuk 8 potong
