Daun Bawang untuk Membuat Mie Ayam
Resep dan Cara Membuat Mie Ayam
Bahan:
- 500 g Mie basah atau mie telor
- 300 g daging ayam
- ½ liter minyak ayam
Bumbu yang Dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3-4 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe sebagai pelengkap
Air Kaldu:
- 2 liter air rebusan daging ayam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam atau sesuai selera
- Jika kurang kental bisa menambahkan tulang ayam secukupnya.
Bahan Pembuat Minyak Ayam:
- ½ liter minyak goreng
- 125 g bawang putih iris tipis-tipis
- 75 g ketumbar
- 75 g kulit ayam
Bahan Pelengkap:
- 2-3 batang daun bawang dirajang ukuran 1 cm
- Daun caisim secukupnya, lalu rajang ukuran 2 cm
- 1 botol kecil kecap manis
- 1 botol kecil kecap asin
- 1 botol kecil kecap Inggri (boleh tidak)
Langkah Penyajian Resep Mie Ayam:
- Pertama adalah membuat kaldu mie ayam dulu : Rebus lagi air rebusan daging ayam, apabila kurang dari 2 liter bisa tambahkan air biasa sampai 2 liter.
- Tambahkan potongan tulang ayam secukupnya, masukkan lada bubuk dan garamnya. Masak sampai mendidih dan sisihkan.
- Membuat masakan ayamnya : rebus ayam yang telah dipotong kecil-kecil.
- Setelah matang, masukkan bumbu yang dihaluskan. Lalu, tumis menggunakan sedikit minyak goren sampai aromanya harum dan matang.
- Masukkan garam beserta penyedap rasa secukupnya. Angkat dan tuangkan ke wadah bersih.
- Cara membuat minyak ayam : siapkan wajan, masukkan semua bahan pembuat minyak ayam ke dalamnya. Masak dengan api kecil sampai bwang putih dan kulit ayamnya matang. Biasanya berwarna coklat, jangan sampai gosong ya. Setelah itu, minyak ayam sudah siap untuk mie ayam yang enak dan gurih.
Penyajian Mie Ayam:
- Ambil mangkuk dan isi dengan air panas. Lalu, masukkan mie dan irisan daun caisim
- Siapkanlah mangkuk sajian, kemudian tuangkan 2 sdm minyak ayam dan beri penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk agar berbaur.
- Masukkan mie yang sudah matang, ke mangkok dan tambahkan ayam sesuai selera. Selanjutnya siram dengan air kaldu dan taburi daun bawang secukupnya.
- Sajikan bersama saus sambal, saus tomat serta sambal balado.
