Asam Jawa untuk Membuat Oblok Bebek
Sahur yuk bunda, buat menu apa nih bunda buat makan sahur. Masak oblok bebek yuk, cara masaknya mudah nih bunda. Cukup dengan mengikuti langkah demi langkah petunjuk yang sudah ada bunda sudah dapat memasak oblok bebek sebagai menu untuk berpuasa. Yuk, sekarang kita lihat apa saja bahan-bahan yang di perlukan dan bagaimana cara memasak oblok bebek.
Bahan :
- 1 ekor bebek/mentok
- 100 gram cabe rawit merah
- 150 gram cabe rawit hijau
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 1 sdt lada butir
- 1 sdm tumbar
- 6 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh
- 2 cm lengkoas
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat :
- Bersihkan bebek, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit, cuci kembali dan tiriskan
- Haluskan semua bumbu, daun salam, sereh dan laos cukup di memarkan saja
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai bumbu matang dan harum
- Masukan bebek yang sudah di cuci bersih tadi, aduk-aduk sampai bebek berubah warna
- Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan airnya habis (sat)
- Tambahkan larutan air asam jawa, aduk rata
- Matikan api, oblok bebek yang lezat siap di sajikan
Keterangan :
- Memasak bebek dengan panci presto cukup 10 menit untuk bebek ukuran sedang (tidak terlalu tua) dan 15 menit untuk bebek yang tua, sementara bebek yang masih muda, sebaiknya tidak menggunakan panci presto
- Banyaknya air yang di gunakan tergantung cara memasak juga, menggunakan panci presto otomatis air yang di gunakan lebih sedikit ketimbang menggunakan panci biasa. Jadi jumlah air tinggal di sesuaikan
- Buat yang suka pedas, jumlah cabe yang di gunakan bisa di tambahkan. Begitupun sebaliknya yang tidak suka pedas jumlah cabe bisa di kurangi atau mengganti cabe rawit merahnya dengan cabe merah keriting
Selamat mencoba…
Sumber : santy
