Cabai Merah untuk Membuat Pampis Cakalang
Pampis Cakalang, Sedap!
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan cakalang (sekitar 500 gram)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 lembar daun pandan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 tangkai daun bawang
- 1/3 sdm saus tiram
- kaldu bubuk jamur
- garam, gula
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 serai yang besar, ambil bagian putihnya
Cara Membuat
- Ikan cakalang dicuci bersih, kucuri air perasan jeruk nipis dan garam sedikit. Diamkan sekitar 15 menit.
- Kukus ikan, daun pandan, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
- Dinginkan ikan yang selesai dikukus, buang tulang dan durinya, lalu suir-suir dagingnya.
- Tumis bumbu halus dengan daun pandan dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan daging ikan cakalang yang sudah disuir.
- Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan ikan kering.
Selamat memasak, bunda!
Jangan lupa Share untuk menyimpan ya Bunda.
