Gula untuk Membuat Pepes Ikan Mas
Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Mas
Bahan:
- 1 kg ikan mas
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Pepesnya:
- 1 batang daun serai
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tomat
- 5 lembar daun salam
- 50 gram daun kemangi
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 4 siung bawang merah’
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- Jahe sepanjang 2 cm
- Kunyit sepanjang 2 cm
- 5 gram asam jawa
- Garam secukupnya
- Cabe merah sesuai dengan selera anda
- Air secukupnya
Cara Membuatnya:
- Pertama-tama buang sisik ikan mas, dan cuci bersih ikan mas tersebut.
- Setelah itu keluarkan isi perut dari ikan, jika ada telurnya maka sisakan telur tersebut.
- Potong ikan mas menjadi 3 bagian supaya bumbunya dapat meresap, tapi dalam hal ini kita tidak memotong secara keseluruhan Cuma di buat garis atau lubang saja pada ikannya.
- Selanjutnya siapkan wadah yang sudah diisi dengan air garam dan asam jawa, lalu rendam ikan mas dalam larutan tersebut kurang lebih selama 15 menit. * Setelah itu cuci dengan air bersih ikan mas tadi supaya tidak kelebihan garam.
- Panaskan minyak terlebih dahulu untuk menumis bumbu yang dihaluskan, masak bumbu tersebut sampai benar-benar tercium aroma harumnya dari bumbu tersebut.
- Kemudian lumuri ikan masnya dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan juga tomat yag sudah dipotong kecil, daun salam, daun kemangi, dan potongan daun serai kedalam campuran bahan tadi.
- Setelah itu bungkus ikan mas dengan daun pisang yang sudah disiapkan tadi.
- Lalu kukus bungkusan tadi dengan api yang sedang-sedang saja kurang lebih selama 30 menit, atau anda bisa menggunakan panci presto supaya lebih cepat dan menghasilkan rasa yang lebih enak.
- Jika dirasa sudah matang, dinginkan terlebih dahulu, lalu panggan diatas api dan akan lebih baik jika kita memanggangnya diatas api aran karena bisa membuat aromanya lebih harum.
- Pepes ikan mas siap untuk disantap dan disajikan.
