Pala untuk Membuat Rendang Jengkol
Ayo bunda-bunda siapa nih yang mengidolakan jengkol menjadi makanan foavoritnya, hehehe. Makanan yang satu ini 50:50 ya bun yang menyukainya. Karena baunya yang membuat sebagian orang kurang menyukainya tapi jika sudah tahu rasanya hilang tuh baunya, hehehe… Sekarang kita akan mencoba memasak makanan dari bahan dasar jengkol nih bunda, enaknya kita apakan ini jengkol bun? yup, kita rendang saja ya kan bun, rendang jengkol pasti maknyus sekali rasanya. Yuk langsung saja kita lihat apa saja bahan-bahan yang di perlukan dan bagaimana cara memasak rendang jengkol yang enak, empuk dan mantap. Hehehe…
Bahan :
- 1 kg jengkol, belah 2
- 1 butir kelapa, parut
- 2 liter air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun kunyit
- 3 butir cengkeh
- Secukupnya garam & gula
Bumbu halus :
- 100 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabe merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jinten
Cara membuat:
- Didihkan air rebusan air cucian beras, masukkan jengkol, rebus sampai matang, angkat, tiriskan lalu memarkan
- Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (Jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya rasa rendangnya manis gurih alami meski tanpa penyedap)
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan serai, aduk rata
- Masukkan jengkol rebus , aduk-aduk sampai rata, bumbui garam & sedikit gula, masak sambil terus di aduk sampai santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman kurang lebih 2-3 jam, angkat, sajikan
- Makin sering di angetin makin enak
Selamat mencoba…
Sumber : @susie.agung
