Jahe untuk Membuat Cumi Balado
Punya simpanan cumi di dalam kulkas bunda, ngapain di simpan terlalu lama di dalam kulkas. Yuk, kita masak menjadi sebuah masakan yang enak dan pasti bakalan di nikmati oleh seluruh anggota keluarga bunda. Apalagi jika bukan cumi balado. Masakan satu ini sama seperti namanya, terbuat dari cumi yang di tambah dengan beberapa bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan yang lainnya. Cumi balado bertambah enak jika di sajikan dengan nasi yang masih panas atau hangat nih bunda, apalagi di tambah dengan lauk sayur mayur yang juga mengandung gizi yang super banyak. Hmmm…jadi nggak sabar untuk mencobanya ya. Yuk, langsung saja kita lihat apa saja bahan-bahan yang di perlukan dan bagaimana cara memasak cumi balado yang enak ya bunda.
Bahan Membuat Cumi Balado (Bahan Utama) :
- 750 gram cumi basah (ukuran sedang)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- 50 gram daun kemangi
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)
- 100 cc air kaldu
- Garam
- 2 buah jeruk nipis
- 2 papan pete, kupas kulitnya (opsional, boleh memakai pete jika suka dan tanpa pete jika anda tidak suka)
Bumbu halus Cumi Balado :
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- ½ sdt kencur bubuk (1 ruas)
- Garam secukupnya
- 2 sdt kunyit bubuk (1 ruas)
Cara Membuat Cumi Balado :
- Langkah pertama, Bersihkan cumi, lalu lumuri dengan air jeruk dan garam
- Kemudian biarkan selama kurang lebih 15 menit
- Selanjutnya, tumis bumbu halus lalu masukkan serai beserta daun salam, garam dan jahe
- Lalu aduk hingga harum
- Kemudian masukkan cumi beserta pete (jika suka) dan tambahkan sedikit air
- Setelah itu aduk rata dan diamkan hingga air terlihat agak berkurang
- Terakhir, masukan kemangi lalu aduk sebentar
- Setelah itu angkat dan cumi balado buatan anda siap untuk di sajikan
Sumber : reseproemahku
