Gula Merah untuk Membuat Ayam Bakar Bumbu Kalasan
Pengen makan ayam bakar khas restoran tapi malas untuk membelinya ke sana. Buat saja sendiri di rumah bunda, berikut ini ada resep terbaru ayam bakar bumbu kalasan yang bisa bunda coba di rumah dan dapat bunda sajikan nantinya untuk keluarga tercinta bunda. Apalagi jika nantinya kita sajikan bersama dengan nasi hangat, sambal dan lalapannya, wah semakin menambah selera makan suami dan anak-anak nih bun. Cara membuatnya juga sangat sederhana, dengan bantuan dari rempah-rempah pilihan bunda-bunda sudah bisa membuatnya. Semua bahan yang di butuhkan juga sangat mudah di cari di pasar-pasar traditional di dekat rumah bunda maupun di warung-warung dekat rumah bunda. Tunggu apalagi bun, langsung saja yuk kita memasak ayam bakar bumbu kalasan. Berikut bahan-bahan yang di perlukan dan cara-cara memasak ayam bakar bumbu kalasan yang enak dan nikmat.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung/pejantan ukuran sedang (bisa di utuhkan saja atau di potong sesuai selera)
- 1 liter air kelapa
Bumbu :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 2 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1/2 sdt asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt bubuk cabai bila suka
- Garam dan gula putih secukupnya
Cara memasak :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam
- Masukkan dalam wajan bersama ayam, daun salam, sereh, lengkuas, gula merah, lada, asam jawa, kecap dan air kelapa
- Tutup dan masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan air menyusut
- Test rasa, masak sampai empuk. Biarkan ayam dingin dalam keadaan terendam bumbu agar lebih meresap
- Panaskan panggangan dengan margarin, bakar ayam sambil di oles berulang ulang dengan sisa bumbu ungkepan yang di beri kecap manis sambil sesekali di balik agar matang merata
- Angkat dan sajikan panas bersama sambal dan lalapan
Selamat mencoba…
