Asam Jawa untuk Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning
Bahan :
- 1 ekor Ayam organik
- 2 bh jeruk nipis
- 3 btg serai geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm air asam jawa
- 500 ml air + krimer
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit bakar
- 1 sdm kerumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm merica butiran
Cara membuat :
- Bersihkan ayam, potong 4 bagian
- Beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit kemudian bilas
- Panaskan minyak tumis bahan halus sampai wangi masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata
- Masukkan ayam aduk sampai berubah warna baru masukkan air ,krimer dan air asam jawa, tambahkan garam dan gula secukupnya
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat boleh simpan atau langsung panggang bolak balik sambil di olesi sisa bumbu
- Sajikan dengan nasi hangat
Selamat mencoba…
Sumber : dada.tastes
