Cabai Rawit Merah untuk Membuat Ayam Bakar Pedas Manis
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri sangrai
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
Pelengkap :
- Lalapan
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air perasan 1 buah jeruk nipis dan 1 sdt garam
- Diamkan 15 menit, cuci bersih
- Panaskan minyak, tumis lengkuas dan bumbu halus sampai harum, tuangi air, didihkan
- Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk purut, kecap manis dan gula merah, masak sampai ayam empuk dan kuah asat
- Angkat ayam, bakar sambil di olesi sisa bumbu dan di bolak-balik
- angkat dan sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : dapoersikoko
