Nasi untuk Membuat Ayam Bakar Taliwang

Anak-anak pada doyan makan daging ayam dan lagi kepengen di masakin daging ayam bun, ayo kita masak ayam bakar taliwang saja. Rasanya sangat mengguggah selera bun, dengan di sajikan bersama nasi hangat dan sambalnya. Hmmm… jadi pengen cepat-cepat untuk memasaknya nih. Ayam bakar taliwang pada dasarnya sama seperti ayam bakar lainnya hanya saja yang ini lebih istimewa lagi bun. Cara membuatnya juga sangat mudah bun, dengan mengikuti langkah demi langkah yang sudah ada dengan teliti bunda-bunda pasti sudah bisa mmembuatnya. Apalagi yang harus kita tunggu bunda-bunda, langsung saja yuk kita pergi ke dapur dan memasaknya untuk keluarga tercinta. Berikut bahan-bahan yang di perlukan dan tata cara memasaknya.

Bahan :

1 kg ayam potong, saya bagian paha dan sayap, cuci bersih
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang sereh geprek
300ml santan (aku pake santan instan 65ml + air 300ml)
1 sdm kecap manis
1/2 keping gula merah
Garam secukupnya

Bumbu halus :

10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai dulu
3 buah cabe merah besar buang bijinya
2 cm kencur
1 saset terasi udang abc

Bahan sambal :

10 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat ukuran besar
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sct terasi abc
Secukpnya gula merah
Garam, penyedap

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang, beri gula dan garam aduk rata
Tuang santan, aduk rata lalu masukan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan kuah menyusut kental
Jika ayam sudah empuk dan kuah sudah mengental, angkat ayamnya, tuang sisa bumbu ungkepanya ke mangkuk, jika suka bisa di tambahkan kecap manis di bumbu olesnya
Siapkan panggangan, teflon dll seadanya disitu aja yah
Panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa ungkepan tadi, panggang sambil di bolak balik hingga matang
Buat sambalnya: goreng semua bahan sambal, lalu haluskan bersama gula merah, garam, penyedap, setelah halus tumis kembali dengan minyak banyak hingga kadar airnya hilang, tes rasa
Jika sudah pas angkat dan sajikan dengan ayam bakar taliwang

NOTE : jika suka pedas cabe merah besar bisa di ganti cabe kriting atau cabe rawit, saya bikin ga pedas karena buat anak-anak

Selamat mencoba…

Sumber : @suzan_mellyani