Gula Merah untuk Membuat Ayam Bakar Wong Solo

Siapa yang nggak kenal dengan ayam bakar wong solo ya khan, nah gimana jika kali ini kita memasaknya sendiri nih di rumah. Pasti nggak kalah enaknya dengan yang ada di luar sana. Pasti bakalan bikin ketagihan suami dan anak-anak bunda. Yuk, langsung aja kepoin resepnya di bawah ini.

Bahan :

1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
1 jeruk nipis

Bahan yang di haluskan :

10 bawang merah
8 bawang putih
1 cm kunyit
4 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1 jempol jahe

Bahan tambahan :

5 daun jeruk
1 sdm gula merah
4 sdm kecap manis
500 ml air kelapa
1 sdt lada
Garam
Kaldu jamur bubuk secukupnya

Bahan olesan :

3 sdm margarin leleh
Sisa bumbu ungkep
1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara membuat :

Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis diamkan 15 menit bilas sisihkan
Rebus ayam 5 menit hanya agar lemak berlebih terbuang, tiriskan ayam (jika menggunakan ayam kampung skip step ini)
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, kecap manis, lada garam kaldu jamur, gula merah
Masukkan ayam aduk rata, tambahkan air kelapa secukupnya sampai ayam terendam
Masak dengan api kecil masak sampai bumbu meresap dan air menyusut, matikan api
Panaskan panggangan, ambil ayam dan oleskan bahan olesan yang telah di campur menjadi satu sebelum di bakar agar lebih gurih

Bahan sambal korek :