Lengkuas untuk Membuat Ayam Goreng Rempah
Habis belanja daging ayam neh bunda, kebetulan anak-anak lagi pada sibuk minta di masakkin ayam goreng rempah. Rasanya maknyus bunda, rempah-rempahnya itu lho bikin yang makan jadi ketagihan. Apalagi cara memasaknya juga mudah bun, yuk langsung saja lihat resepnya di bawah ini bunda.
Bahan utama :
- 1 1/2 kg ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 5 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 jempol lengkuas
- 1 jempol kunyit
- 1 jempol jahe
Bahan cemplung :
- 1 batang sereh, geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdt garam
- 1 sdm totole
- 1 sdt gula
Cara membuat :
- Balur ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan
- Tumis bumbu halus di susul dengan bahan cemplung sampai wangi
- Tambahkan ayam. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna
- Tambahkan air
- Ungkep sampai bumbu meresap dan kuahnya surut sambil sesekali di bolak balik. Gunakan api kecil sedang
- Setelah matang biarkan dingin terlebih dahulu
- Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil
- Goreng ayam beserta dengan bumbu rempahnya sampai kecoklatan
- Angkat dan tiriskan
- Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalaban
Selamat mencoba…
Sumber : yzmalicious
