Gula Pasir untuk Membuat Ayam Woku
Bahan :
- 700 gram ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis, sedikit kunyit bubuk, sedikit garam dan kaldu jamur, diamkan selama 30 menit, lalu goreng setengah matang, sisihkan
- 1 ikat kemangi petik daunya
- 1 batang daun bawang iris
- Air secukupnya
- Garam, kaldu jamur dan gula pasir secukupnya
Bumbu Haluskan Kasar :
- 8 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- Cabe merah besar dan cabe merah keriting sesuai selera (boleh ditambah rawit merah)
- Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas
Rempah daun :
- 2 batang sereh memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan rempah daun tumis lagi sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
- Masukkan ayam, aduk rata, beri air secukupnya sampai ayam agak terendam didihkan
- Beri garam, kaldu jamur dan gula sesuai selera, masak terus sampai ayam empuk dan air menyusut
- Terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar angkat siap di sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : dewi.yuliana23
