Kunyit untuk Membuat Bebek Madura
Suka dengan daging bebek bun, biasanya di masakin apa nih daging bebeknya bunda-bunda cantik. Gimana jika nyobain resep terbaru yang satu ini yuk, bebek madura. Gimana kira-kira rasanya ya? langsunga aja yuk kepoin resepnya di bawah ini.
Bahan :
- 3 ekor bebek lokal uk sedang, potong sesuai selera, kukus selama 15 menit bersama daun salam yang banyak untuk menghilangkan bau amisnya, jangan lupa buang bagian panta*nya
Bumbu halus :
- 150 gr bawang putih
- 100 gr bawang merah
- 50 gr kemiri
- 1 ruas besar jahe
- 1 ruas besar kunyit
- 200 gr lengkuas muda
- 3 sdm ketumbar bulat
- 1 sdm penuh merica bulat
Bumbu lain :
- 15 lembar daun jeruk
- Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat :
- Dalam wajan, masukkan bumbu halus dan daun jeruk beri air secukupnya, bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya
- Masukkan bebek yang sudah di kukus, rebus atau ungkep selama 1,5-2 jam tergantung besar kecilnya bebek, ungkep hingga bebek empuk
- Jika bebek sudah empuk, angkat bebek dari wajan
- Sisa bumbu di wajan di tumis bersama minyak dengan api kecil hingga benar-benar tanak dan kering, semakin lama di tumis warnanya akan semakin gelap
- Goreng bebek hingga kecoklatan dan sajikan bersama bumbu dan juga sambal terasi
Selamat mencoba…
Sumber : ocha_chupid
