Garam untuk Membuat Buncis Udang Kriuk Lada Hitam
Sudah pernah mencoba memasak menu yang satu ini bunda-bunda, buncis udang kriuk lada hitam yang menggoda lidah. Di jamin enak dan mantul sekali bunda, yuk langsung aja kepoin resepnya di bawah ini.
Bahan :
- 200 gram udang kupas
Bahan rendam :
- 1 butir telur *kocok
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm minyak wijen
- Secukupnya lada bubuk
- 3 siung bawang putih *cincang
Tepung pelapis :
- 8 sdm terigu segitiga
- 6 sdm sagu tani
Cara membuat :
- Pada wadah, campur jadi satu bahan rendam lalu aduk rata
- Masukkan udang lalu aduk rata
- Masukkan ke kulkas bawah, rendam selama 30 menit
- Siapkan wadah, campur tepung pelapis
- Panaskan minyak penuh dengan api sedang
- Gulingkan udang ke tepung pelapis lalu remas-remas langsung masukkan ke minyak panas
- Goreng hingga coklat keemasan dan renyah
- Tiriskan, sisihkan
Bahan buncis :
- 200 gram buncis *potong 2
- Secukupnya air
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya air dingin kulkas
Cara membuat :
- Didihkan air, beri garam lalu masukkan buncis
- Masak sebentar sekitar 1 menit
- Tiriskan langsung masukkan ke baskom berisi air dingin
- Tiriskan, sisihkan
Bumbu lada hitam :
- 6 siung bawang putih *cincang
- 15 buah cabai rawit merah *potong
- Daun bawang *iris
Bahan cair :
- Secukupnya lada hitam
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap asin
- Secukupnya minyak wijen
Cara membuat :
- Tumis cabai sampai layu lalu masukkan bawang putih
- Tumis hingga harum
- Masukkan bahan cair, aduk rata
- Matikan api
- Masukkan buncis, aduk cepat saat api mati
- Koreksi rasa, selesai
Penyelesaian :
- Tata bunci pada piring, beri udang goreng di atasnya
- Siram dengan bumbu lada hitam yang tersisa
- Tabur dengan lada hitam lagi (optional)
- Tabur lagi dengan daun bawang iris
- Sajikan
Note :
- Untuk tepung pelapisnya jangan di garemin lagi ya soalnya bahan rendamnya sudah asin
- Kalau tepungnya di garemin lagi bisa-bisa keasinan loh
Sumber : andinskitchen
