Bawang Bombay untuk Membuat Dendeng Lambok Balado
Masak dendeng lambok balado ya bunda, sangat mudah dan gampang sekali bunda untuk di masak. Cukup dengan beberapa bahan seperti daging sapi, daun salam, bawang bombay, kaldu bubuk dan beberapa bahan-bahan lainnya. Cara memasaknya juga sangat mudah, cukup dengan mengikuti beberapa langkah-langkah di bawah ini bunda sudah bisa memasaknya di rumah. Dendeng lambok balado sangat pas di sajikan untuk keluarga tercinta bunda. Ayo, sekarang langsung saja bunda kita lihat apa saja bahan-bahan yang di perlukan dan bagaimana sih cara memasak dendeng lambok balado yang enak dan lezat.
Bahan :
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1/2 siung ukuran sedang bawang bombay, potong-potong (boleh skip)
- 1 bungkus kecil asam jawa, rendam di dalam air kurang lebih 200 ml / lebih (tergantung mau berkuah/ ngga)
- 1 bh tomat, potong-potong
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1-1,5 sdt kecap bango
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu ungkep ( bisa sesuai dengan kebiasaan bumbu ungkep msg-masing ) : Versi saya :
- 2 bungkus kecil asam jawa
- 2 lembar daun salam
- Garam secukuipnya
- Air secukupnya (kira-kira pas ungkep daging terendam)
Bumbu halus :
- 200-250 gr cabe merah keriting (optional)
- Garam secukupnya
- 8-10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat :
- Ungkep daging yang telah di potong dengan bumbu ungkep hingga air menyusut, sisihkan
- Geprek daging hingga benar-benar pipih tapi tidak hancur, sisihkan
- Ambil cabe merah kurang lebih 100 gr, lalu geprek hingga kulit cabe terpisah dari bijinya, pisahkan kulit cabe dan tambahkan sisa cabe utuh ke tempat ulegkan, uleg bersama dengan biji cabe, garam sampai sedikit halus/ sesuai selera, tambahkan dua bawang uleg sebentar dan sisihkan
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis tomat bersama bawang bombay sebentar, tidak perlu sampai layu, lalu tambahkan bumbu halus, tambahkan daun salam, air asam jawa dan kecap manis
- Lalu tambahkan daging dendeng, boleh tambahkan air secukupnya, tambahkan kaldu bubuk, lalu biarkan semua bumbu meresap ke dalam daging dengan sesekali di aduk
- Koreksi rasa, masak hingga bumbu halus matang dan sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : @cheche_kitchen
