Santan untuk Membuat Gulai Udang
Bahan :
- 250 gr udang
- Kacang panjang secukupnya
- Tempe secukupnya
- 1 papan pete
- 2 keping asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun kunyit
- 1 sacset santan kara uk kecil (65ml), boleh ganti santan fresh sesuai selera
- Air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml)
- Kaldu bubuk secukupnya (boleh skip)
- Rawit utuh jika suka
Bumbu halus :
- 15 rawit ijo / sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan, air, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas
- Masak sambil di aduk hingga mendidih, tambahkna udang, tempe dan pete, cabe rawit utuh
- Masak sebentar sambil di aduk, lalu tambahkan kacang panjang, asam kandis dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang
- Koreksi rasa sebelum api di matikan
- Sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : cheche_kitchen
