Telur untuk Membuat Ikan Asam Manis
Masih ada stok ikan di kulkas nih, enaknya di masakkin apa ya bun. Gimana jika kita masak ikan asam manis, simple dan mudah bun. Bagaimana bun, langsung aja yuk kita kepoin resepnya di bawah ini.
IKAN GORENG TEPUNG
Bahan :
- 450 gram ikan fillet *potong kotak panjang
Bahan rendam :
- 1 butir telur *kocok
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm minyak wijen
- Secukupnya lada bubuk
- 6 siung bawang putih *cincang
Tepung pelapis :
- 12 sdm terigu segitiga
- 10 sdm sagu tani
Cara membuat :
- Pada wadah, campur jadi satu bahan rendam lalu aduk rata
- Masukkan ikan fillet lalu aduk rata, masukkan ke kulkas bawah, rendam selama 30 menit
- Siapkan wadah, campur tepung pelapis
- Panaskan minyak penuh dengan api sedang
- Gulingkan potongan ikan ke tepung pelapis lalu remas-remas langsung masukkan ke minyak panas
- Goreng hingga coklat keemasan dan renyah
- Tiriskan, sisihkan
SAOS ASAM MANIS
Bahan :
- 5 siung bawang putih *cincang
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 2 sdm maizena larutkan dengan air secukupnya
- 1 buah wortel kecil *potong korek
- 1 batang daun bawang *iris
- 1/2 buah bawang bombay sedang *iris
Bahan cair :
- 270 ml air
- 8 sdm saos tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 3,5 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
Cara membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang
- Masukkan wortel lalu aduk rata
- Masukkan bahan cair, didihkan
- Beri garam dan kaldu bubuk, aduk lalu tes rasa
- Tuang larutan maizena sedikit-sedikit bertahap sambil di aduk
- Kalau sudah mencapai kekentalan yang di mau, segera hentikan
- Masukkan bawang bombay
- Aduk sebentar, tes rasa dan matikan api
Penyelesaian :
- Tata ikan goreng tepung pada piring, siram dengan saos asam manis
- Tabur dengan irisan daun bawang, sajikan
Note :
- Temen2 bisa pakai ikan gurame, kakap, kerapu dan lainnya
- Aku pakai ikan kerapu kali ini
- Untuk tepung pelapisnya jangan di garemin lagi ya soalnya bahan rendamnya sudah asin
- Kalau tepungnya di garemin lagi bisa-bisa keasinan loh
Selamat mencoba…
Sumber : andinskitchen
