Minyak Goreng untuk Membuat Ikan Kembung Bakar
Bingung mau masak lauk apa buat makan siang nanti bunda, gak usah bingung. Coba aja resep yang satu ini, ikan kembung bakar. Masaknya simple dan mudah, hasilnya juga enak. Apalagi jika di sajikan dengan tambahan lalapan dan sambal kecapnya, semakin ngiler aja nih bunda-bunda. Yuk lihat resepnya di bawah ini.
Bahan :
- 1 kg ikan kembung (bisa ganti ikan lain) ini bumbu bisa pakai buat 500 gr -1 kg ikan
- Garam secukupnya
- 1 bh air perasan jeruk nipis (kalau ga punya bisa ganti asam jawa secukupnya)
Bumbu halus :
- 3-4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4-6 bh cabe rawit ( bisa ganti cabe merah keriting )
- 8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- 1 cm kunyit di bakar/ ga
- 3 butir kemiri di sangrai
- * 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus
- *Jangan di tambahkan air karena sangat mempengaruhi rasa(di sarankan untuk blender)
Tambahan untuk bumbu halus :
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- Air jeruk nipis / asam sundai/ jeruk limo secukupnya
- Kecap manis secukupnya, aq pake bango (optional) aq pake 5-7 sdm kecap, di cicipi dulu, jangan langsung di tuangkan semua, sesuaikan dengan selera masing-masing
Cara membuat :
- Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan di tiriskan
- Setelah itu di goreng setengah mateng dengan teflon / ga perlu di goreng (optional)
- Campurkan bumbu yang telah di haluskan bersama minyak goreng bersama kaldu bubuk , merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi, sebaiknya kecap manis harus berasa ya..lebih enak kalau kecapnya sedikit lebih banyak
- Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata
- Beri sedikit margarine jika suka
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
- Terakhir bakar ikan sampai matang, (sembari sesekali di olesi dengan bumbu lagi sampai matang)
Note :
- Cabe bisa di kurangin jika ga suka pedas (tapi ini ga pedes kq moms, karena nanti di kasih kecap)
- Walaupun di uleg, tetap tambahin minyak ya, biar ga terlalu kental dan cukup buat tambahan olesan ketika di bakar
Selamat mencoba…
Sumber : cheche_kitchen
