Bawang Merah untuk Membuat Ikan Mas Kuah Kuning Kemangi

Searching..searching semalam nemu ama resep yang satu ini bunda, jadi deh ke pasar tadi beli ikan mas. Sudah lama nggak makan ikan mas bun, jadi sekali mau pengennya masak yang belum pernah di buat. Seperti yang satu ini ikan mas kuah kuning kemangi. Yuk lihat resepnya di bawah ini bunda.

Bahan :

1 kg ikan mas potong sesuai selera
10 bh cabe rawit campur utuh
5 bh cabe rawit campur iris
4 kbr daun jeruk
1 btg sereh di geprek
3 papan pete kupas
2 ikat kemangi petik daun nya aja
Asem kandis secukupnya ( optional )
30 ml santan kental ( boleh lebih sesuai selera )
Garam, gula secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr kemiri
10 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit
1 bh kunyit uk. kecil
1 ruas jahe
1 cm lengkuas di geprek

Cara membuat :

Cuci bersih potongan ikan mas, tiriskan lalu lumuri dengan sedikit garam aduk diamkan 10 menit
Lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan sisihkan
Tumis bumbu halus sampai matang masukkan daun jeruk, sereh, asam kandis tambahkan air secukupnya beri garam, gula dan aduk rata
Biarkan mendidih
Masukkan santan aduk supaya tidak pecah masukkan ikan mas masak sampai agak empuk, tambahkan pete, irisan cabe, cabe utuh diamkan sebentar sampai ikan matang
Sebelum di angkat masukkan daun kemangi masak sebentar, koreksi rasa
Angkat, sajikan

Note :