Bawang Merah untuk Membuat Kare Jawa / Bumbu Rujak Pedes
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
- 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa
- Kurang lebih 1 liter air untuk kuah ayam
- 1 buah tomat ukuran kecil, iris iris
- Cabe kecil utuhan secukupnya
- 2 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos
- Garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir secukupnya
Bumbu ulek / blender kasar & ditumis :
- 8 siung besar bawang putih
- 10 siung besar bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 2 buah cabe keriting
- Cabe kecil secukupnya sesuai selera
- 4 biji kemiri
- 1/2 jempol jahe
- 1/4 telunjuk kunyit / bisa diskip
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Tumis bumbu ulek sampai tanek
- Masukkan aneka rempah daun aduk aduk
- Masukkan air kemudian didihkan
- Setelah air mendidih masukkan ayam kampung lalu aduk aduk, masukkan irisan tomat, cabe kecil utuhan, kaldu ayam bubuk, sedikit gula pasir, koreksi rasa
- Setelah kuah mendidih masukkan santan kental aduk aduk agar santan tidak pecah dan kuah udah mengental kemudian angkat
Selamat mencoba…
Sumber : lilik_indrayani_81
