Royco untuk Membuat Sop Butut Sapi (Boleh Pakai Daging/Tulang Sapi)
Sop butut sapi siapa yang suka dengan menu yang satu ini bunda. Enak dan kuahnya yang menyegarkan dan di sajikan pada saat panas-panas dengan nasi yang hangat. Hmmm…jadi kebayang-bayang nih. Langsung saja kita lihat yuk resepnya dan langsung cusss ke dapur dan langsung memasaknya.
Bahan :
- 1-1,5 kg daging/ tulang sapi
- 1/2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
Bahan lain untuk sop :
- Kentang secukupnya, potong
- Wortel secukupnya, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- Seledri secukupnya (potong)
- 1 bungkus kecil bumbu sop utuh
- 1 bungkus kecil bumbu sop halus (bubuk) boleh skip kalau ga ada, gantinya tambahkan bumbu sop utuh 1 bungkus kecil lagi
- Kaldu bubuk sapi (me: royco sapi)
- 1/2 ruas jahe, iris
- Garam secukupnya
- 3-4 siung bawang merah iris-iris
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 1/4 cm kunyit (boleh skip)
- Lada/ merica utuh (1/2-1 sdt)
- 1/2 buah pala (kalau ga pakai bumbu sop bubuk, tambahkan takaran menjadi 3/4-1 bh pala)
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap sop :
- Cabe rawit yang di uleg/ cabe giling
- Jeruk nipis
- Tomat, potong-potong
- Bawang merah goreng
- Seledri, potong-potong
Cara membuat :
- Rebus daging/ tulang sapi dengan presto bersama jahe iris dan daun salam hingga empuk
- Cuci bersih daging/ tulang sapi setelah empuk dan sisihkan
- Jika tidak menggunakan presto, rebus daging hingga mengeluarkan busa (setengah matang), lalu buang air rebusan, cuci bersih daging/ tulang, panci rebusan juga di cuci bersih, lalu rebus ulang dengan air yang baru, beri jahe iris dan daun salam, rebus hingga empuk, lalu cuci bersih dan sisihkan
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah iris bersama jahe iris hingga harum, tambahkan bumbu sop utuh dan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya
- Biarkan air mendidih, lalu tambahkan tulang/ daging sapi, wortel, kentang, masak hingga wortel dan kentang matang
- Lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, koreksi rasa, matikan api kompor, lalu tambahkan daun bawang dan kalau suka tambahkan sedikit daun seledri (daunnya saja)
- Hidangkan bersama bahan pelengkap sop
Selamat mencoba…
Sumber : cheche_kitchen
