Daun Salam untuk Membuat Soto Ayam Kediri
Daripada bingung-bingung mau masak apa hari ini, yuk kita mampir lihat resep yang satu ini. Mudah-mudahan cocok dengan selera keluarga bunda. Untuk rasanya di jamin enak nih bun, jadi patut untuk di coba di rumah. Berikut bahan-bahan yang di perlukan untuk memasak soto ayam kediri.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung/petelur ukuran sedang (berat sekitar 1 kg), cuci bersih, potong menjadi 4 bagian
- Uritan ayam bila suka
- 2 liter air
- 1 liter santan dari 1/3 butir kelapa
- 4 batang serai, di memarkan
- 8 lembar daun salam
- 12 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat ukuran sedang, di potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, ikat
- 2 tangkai seledri, ikat
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu di haluskan :
- 20 siung bawang merah
- 13 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm jintan
- 1/2 butir pala
- 2 sdt lada
- 5 butir kapulaga jawa
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 4 cm temu kunci
- 6 cm kunyit
Pelengkap :
- Nasi
- Taoge lalap
- Seledri di rajang
- Kubis di rajang
- Jeruk nipis
- Cabe rebus
- Kecap manis
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara memasak :
- Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan
- Didihkan air, setelah mendidih masukkan semua bahan dan bumbu. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk
- Rebus hingga ayam empuk (sekitar 1 jam), bila air menyusut dapat di tambahkan lagi hingga ke permukaan semula. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api
- Tiriskan ayam dan uritan. Suwir/sisit ayam dengan pisau
- Penyajian: taruh nasi di mangkok. Susun ayam suwir, uritan, taoge, irisan kubis dan seledri di atasnya. Siram dengan kuah soto panas
- Tambahkan pelengkap lainnya
Untuk 15 porsi
Selamat mencoba…
Sumber : @banususanto
