Daun Jeruk untuk Membuat Tumis Cumi Asin
Bahan :
- 500 gram cumi asin basah (sudah di rebus sesuai petunjuk di note, terus gak usah di goreng lagi)
- 2 lonjor pete (kupas, belah 2)
- Secukupnya kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
Bumbu halus :
- 12 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Bumbu daun :
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 cm jahe (memarkan)
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 11 buah cabai rawit merah utuh
Bumbu iris :
- 2 buah tomat hijau (buang bijinya, potong-potong)
- 1/2 buah tomat merah (buang bijinya, potong-potong)
- 6 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 4 buah cabai merah besar (iris serong)
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang
- Masukkan kaldu bubuk secukupnya (hati-hati ya cumi asin sudah asin)
- Masukkan cumi asin lalu aduk rata
- Beri kecap manis, aduk rata kembali
- Lalu koreksi rasa
- Masukkan bumbu iris dan pete lalu aduk hingga cabai agak lemas
- Koreksi rasa lagi, sajikan
Note :
- Gak pakai garam lagi ya, soalnya udah asin
- Seperti biasa untuk kurangi asinnya dan membuat cumi asin lebih empuk, rebus dulu dengan air + 2 sdm cuka sekitar 10-15 menit hingga cumi mengembang.
- Bilas bersih lalu potong-potong
Selamat mencoba…
