Nasi Putih untuk Membuat Gulai Kambing
Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing
Bahan:
- 500 gram daging kambing
Bumbu yang Dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/ 4 sendok teh pala bubuk
- 1/ 4 sendok teh jinten
- 1/ 4 sendok teh teh klabet dan teh adas
- 1 ruas jempol tangan jahe
- 1 ruas jempol tangan kunyit
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Cabe merah sesuai dengan selera
Bahan Pelengkap :
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 2 batang serai
- 6 buah cengkeh
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk nipis
- 1 batang kayu manis, potong menjadi * 3 bagian
- 4 buah kapulaga
- 100 ml air santan kelapa
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Pertama-tama kita buang segala kotoran yang menempel pada daging kambing, jika kotoranya menempel kuat kita bisa potong dan buang kotoran tersebut. Lalu potong kecil-kecil daging kambingnya sesuai dengan selera anda, dan sebaiknya dalam menghilangkan kotoran daging kambingnya jangan dicuci.
- Selanjutnya haluskan semua bumbu yang dihaluskan dengan cara diuleg, jika sudah kita siapkan wajan dan panaskan minyak terlebih dahulu untuk menumis bumbunya. Masak semua bumbu tersebut dengan api yang kecil saja sampai tercium aroma harumnya.
- Dan setelah tercium aroma harumnya, kita masukan berbagai macam bumbu pelengkapnya, jangan lupa untuk mengaduknya sampai merata sampai benar-benar matang dan tercium aroma harumnya lagi.
- Setelah itu kita masukan air bersih secukupnya, lalu rebus air tersebut bersamaan dengan daging kambing yang sudah dipotong-potong tadi. Dan gunakan api yang sedang-sedang saja.
- Tunggu beberapa menit sampai daging kambingnya benar-benar empuk, jika sudah baru masukan air santannya. Aduk kembali secara perlahan yang terpenting semua bahan dapat tercampur sama rata.
- Kemudian tambahkan gula pasir dan garam secukupnya kedalam bahan tadi.
- Tes rasanya terlebih dahulu supaya rasa yang dihasilkan nantinya benar-benar sesuai dengan selera anda.
- Jika dirasa sudah pas, angkat daging kambing tadi.
- Gulai kambing siap untuk dihidangkan. Nikmati selagi panas dengan nasi putih.
