Serai untuk Membuat Rendang Jengkol
Resep dan Cara Membuat Rendang Jengkol
Bahan:
- 500 gr jengkol
- 1 L santan
- 4 lbr daun salam
- 1 btg daun serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- Garam
- Gula
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lbr daun jeruk
- 100 gr cabe merah besar
- 4 biji kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm merica bubuk
Caranya Membuatnya:
- Rebus jengkol bersama serai dan lengkuas yg digeprek hingga empuk. Lalu pipihkan jengkol agar saat dimasak bumbu dapat meresap.
- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi, masukan jengkol, aduk rata.
- Kemudian masukan air santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih beri garam dan gula, aduk terus-terusan sampai santan menyusut dan kering, koreksi rasa, setelah matang angkat dan sajikan.
