Bawang Bombay untuk Membuat Rollade
Bahan kulit :
- 2 butir telur, buat dadar yang lebar dan tipis
Bahan isi :
- 150 gr daging sapi giling
- 100 gr daging ayam giling
- 25 gr tepung panir
- 5 lembar smoked beef potong kotak kecil
- 50 gram keju potong kotak kecil
- 50 gram wortel rebus, potong dadu
- 50 gram kacang polong
- 50 gram jagung pipil
- 2 siung bawang putih geprek,cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 tangkai daun seledri iris halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Cara membuat :
- Campur semua bahan isi, aduk rata
- Setelah tercampur rata semua, letakkan di atas lembaran telur dadar yang lebar, gulung, bungkus dengan aluminium foil, padatkan
- Kukus selama 30 menit hingga matang, setelah itu panggang atau goreng sebentar, angkat
- Potong-potong dan sajikan
Bahan Saus :
- 1/2 buah bawang bombay, di cincang halus
- 1 sendok makan margarin
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 500 ml air
- 1 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
Cara membuat :
- Panaskan margarin
- Tumis bawang bombay sampai harum
- Tambahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir
- Tuang air sedikit – sedikit sedikit-sedikit sambil di aduk sampai licin
- Masukkan kecap inggris, saus tomat dan merica hitam
- Masak sampai kental
- Sajikan bersama rolade
Selamat mencoba…
Sumber : elsaelwin
