Garam untuk Membuat Soto Makassar
Resep dan Cara Membuat Soto Makassar
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 5 batang serai
- 2.000 ml air cucian beras putih
- 5 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 250 gram kacang tanah
- 5 cm jahe
- 1 ruas lengkuas
Bumbu Dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 sendo makan ketumbar sangrai
- 1 sendok teh jintan sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Seledri yang sudah diiris
- Daun bawang yang sudah diiris
Cara Membuatnya:
- Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, maka anda bisa langsung mengolahnya. Siapkan panci di atas kompor. Lalu rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan langkuas, jahe, daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Rebus semua bahan bahan sampai daging menjadi empuk.
- Apabila daging sudah empuk atau lunak, anda dapat langsung memotong-motongnya membentuk dadu. Jika sudah, tiriskan. Jangan buang air rebusan atau kaldu tadi.
- Siapkan wajan di atas kompor dengan ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Biarkan minyak goreng sampai panas. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang atau mengeluarkan aroma harum.
- Setelah bumbu harum dan matang, anda bisa mematikan kompor dan memasukan tumisan bumbu ini ke dalam air kaldu. Panaskan kembali air kaldu.
- Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah anda haluskan. Aduk merata dan rebus sampai mendidih. Jika sudah, anda bisa mematikan api kompor.
