Terasi untuk Membuat Resep Gulai Pakis Padang
Resep Gulai Pakis Padang
Bahan:
- 500 grm daun pakis
- 1 ikat daun kemangi
- 100 grm teri telah digoreng
- 200 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 1 lembar daun kunyit
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai memarkan
- 2 buah asam kandis
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 buah cabe merah kriting
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 1/2 cm jahe
- 1/2 sdm terasi
Cara Membuatnya:
- Potong daun pakir pakis muda, beserta daun kemangi, lalu cuci bersih & tiriskan.
- Panaskan Minyak goreng dlm kuali, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, asam kandis & daun kunyit. hingga wangi.
- Tuang santan encer sambil diaduk aduk agar santan tdk pecah.
- Masukan daun pakis di ikuti santan kental Dan garam. aduk aduk sampai matang & empuk.
- Masukan daun kemangi & Teri goreng, aduk sebentar & angkat.
- Sajikan.
