Seledri untuk Membuat Resep Soto Daging Bersantan
Resep Soto Daging Bersantan
Bahan:
- 400 gram daging sengkel
- 800 ml air
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 tangkai serai, memarkan
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk pala
- 2 tangkai seledri, ikat
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar, kupas
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap:
- 3 butir telur rebus
- 50 gram soun, diseduh
- 100 gram tauge
- 2 buah jeruk nipis
- 150 ml sambal cabai rawit
- Cooking Steps
Cara Membuat:
- Rebus daging dan air di dalam presto atau panci biasa bersama jahe sampai setengah matang (15 menit setelah tombol naik).
- Potong-potong daging. Tambahkan 300 ml air ke dalam kaldu hingga jumlahnya 1.000 ml.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum. Tuangkan kaldu bersama daging. Biarkan mendidih kembali.
- Tuangkan santan, garam, merica, gula, dan bubuk pala. Kecilkan api. Tambahkan seledri dan daun bawang. Biarkan sampai mendidih kembali.
- Sajikan soto bersama pelengkap.
