Merica untuk Membuat Siomay Udang
Resep dan Cara Membuat Siomay Udang
Bahan:
- 200 gram paha ayam tanpa tulang,
- 50 kulit ayam, cincang halus
- 200 gram udang, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 cm jahe, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- ΒΌ sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 putih telur
- 100 ml air es
- 100 gram tepung sagu
Bahan Sambal Kacang:
- 250 gram kacang mede, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 sendok teh gula merah, sisir
- 3 sendok teh garam
- 450 ml air hangat
- 1/2 sendok makan air asam jawa
Cara Membuatnya:
- Aduk rata ayam cincang, kulit cincang, udang, bawang putih, jahe, daun bawang, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sambil dikeplok-keplok.
- Masukkan telur dan air es. Aduk rata.
- Tambahkan kikil dan tepung sagu. Aduk rata.
- Bentuk bulat dengan sendok. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Sambal kacang, haluskan kacang mede, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam.
- Masukkan air. Aduk sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
- Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap.
Untuk 24 buah
